收藏蕾洛厨具/ 联系我们/ 网站地图

您好,欢迎访问南京蕾洛厨具工程有限公司!

商用厨房设备工程解决方案一站式服务商用整体厨房、商用开水器/消毒柜供应商

全国咨询热线:025-58813666
400-706-6580

蕾洛厨具

当前位置首页 » 公司动态 > 厨房的高效率取决于厨房设备的科学选用

厨房的高效率取决于厨房设备的科学选用

来源: 南京蕾洛厨具工程有限公司 浏览: 3297 次 发布日期: 2017-10-18

市场竞争的激烈对饭店厨房设计也提出了更髙的要求。不仅在饭店厨房设备,饭店厨房厨具等饭店厨房工程方面有了新的升级,饭店厨房设计的多种技术特点使其不同于一般建筑,所以有不同的规划设计指导性原则。餐饮业经营人对厨房的规划建设或改造也有高效率、高效益方面的要求。只有厨房提髙效率,才能有效经营的髙效益。效率是指投人与产出之比,一定的投人,取得更多的产出,提高了效率;一定的产出,减少了投人,也是提髙了效率。对于饭店厨房设计而言,就是要降低运行费用和劳力,得到更多的产出。除需要更先进的管理方法、综合运用人才资源和设备资源以外’厨房规划设计中以下因素对厨房的运行效率影响很大:

(1)、合理的设备配备

有更为先进的酒店厨房设备设施,提高产品的质量与数量;酒店厨房设计技术科学合理,降低运行费用。设备选型应合理搭配,功能、工艺的需要。

(2)、工作流程顺畅

要达到厨房员工之间协作密切、员工使用工具设备得心应手、工作流程顺畅,就需要在厨房规划设计中确保工作流程顺畅。

厨房的工作效率首先取决于饭店厨房设备选用科学合理、布局合理、工作流程顺畅。要达到工作流程顺畅,就必须充分认识、分析工作流程所包含的内容、运作规律、设备与环境、员工与设备操作的协调关系,减少环节、缩短距离、简化流程,才能使流程顺畅。工作流程顺畅则省力省时,还会影响到运行费用、餐品质量、经济效益等诸多方面。因此,饭店厨房设计对工作流程辟决定性作用。

南京蕾洛厨具工程有限公司 版权所有 备案号:苏ICP备09031412号
手机:18805190999  400电话:400-706-6580
电话:025-58813666  邮箱:228939668@qq.com
传真:025-52812137  QQ:2850130503
地址:南京市建邺区江东中路211号凤凰文化广场A座1504-1505室